8 let poctivého jerky. Jak jsme začínali a kam jsme se dostali

Když jsme před osmi lety dali sušit naši první várku jerky a s napětím čekali, co z ní vyleze, neměli jsme ani tušení, kam nás tahle cesta zavede. Měli jsme jen lásku k masu, chuť dělat věci poctivě a obrovskou radost z každé várky, která se povedla.
Dnes, o 8 let později,⁠ stojíme v naší nové výrobně v Zálezlicích, máme malý tým, který miluje svou práci, a tisíce zákazníků, kteří se k nám vracejí. ❤️

Jak to celé začalo?

Začátky byly jedno velké dobrodružství! První várky vznikaly doslova „na koleni“, s minimem vybavení a maximem odhodlání. Každý kousek masa jsme krájeli ručně, zkoušeli různé marinády, hledali ideální teplotu i čas sušení. A hlavně⁠ ochutnávali, ladili a znovu ochutnávali.
Když jsme pak poprvé slyšeli naše kamarády říct: „Tohle je nejlepší jerky, co jsem kdy měl.“ věděli jsme, že máme správný směr.

Z kuchyně až do výrobny v Zálezlicích

Za osm let jsme ušli pořádný kus cesty. Všechno vzniklo z přátelství dvou kamarádů, kteří se rozhodli dělat sušené maso tak, jak se má –⁠ z kvalitních surovin, srdcem a rukama, bez aditiv a konzervantů.

Z kuchyně v paneláku, přes dva malé pronajaté výrobní prostory jsme se postupně přestěhovali do vlastní výrobny v Zálezlicích, kterou jsme několik let plánovali a rekonstruovali s cílem zachovat kvalitu ruční výroby, ale umožnit nám růst.

Dnes tu v Zálezlicích vzniká každé balení našeho jerky. Nejde nám o velkovýrobnu, maso se stále krájí, marinuje a suší s pečlivostí, jakou může dát jen tým, který svou práci opravdu miluje. 

A právě proto nám naše práce stále dává smysl. Když se projdete po výrobně, ucítíte směs vůně masa, koření a dobré nálady –⁠ to je náš motor, naše energie a důvod, proč to všechno děláme. ❤️

Lidé, kteří dávají masu srdce

Bez lidí by to nešlo!
Každý člen našeho týmu,⁠ od výroby po balení a expedici,⁠ má v rukou kus odpovědnosti za to, aby zákazníci dostali produkty, které s hrdostí nosí naše jméno. Ať už jde o perfektně usušený plátek hovězího nebo o ručně skládanou dárkovou kazetu, všechno děláme tak, jako bychom to dělali pro sebe.

Náš tým není jen parta kolegů,⁠ jsme rodina, která drží pohromadě, směje se a maká každý den s nasazením a chutí. A právě to je možná ten důvod, proč má naše maso tak „domácí“ duši.

8 let díků

Každý rok je pro nás malý zázrak.
Začali jsme s pár kilogramy masa týdně, dnes posíláme poctivé jerky po celé naší republice i na Slovensko. Ale nikdy nezapomínáme, proč jsme začali…⁠ kvůli chuti, poctivosti a lidem, kteří si váží dobrého a kvalitního jídla.

Děkujeme, že jste s námi už 8 let. Že nás podporujete, píšete nám, sdílíte své fotky i zpětnou vazbu. Bez vás by tohle všechno nemělo smysl. ❤️

Pár momentů z cesty

A co dál?

Máme plány, které voní novými příchutěmi. A které budou opět po nějaké době vonět i našim vašim psím parťákům.
Hlavně chceme dál dělat maso, které chutná tak, jak má –⁠ poctivě, česky, s láskou.

Díky, že jste součástí naší cesty.
Na dalších osm let! 🥂

🖤 Za tým Usušil & syn

Honza & Pavel